Control de Puntos Críticos APPCC

Una forma de evitar peligros sanitarios al mismo tiempo que garantizas que todo va bien en industrias alimentarias.

AFT le ofrece los siguientes servicios a nuestros clientes:

• Gestoría Sanitaria

• Sistemas de Autocontrol APPCC

• Plan de Control de Plagas en la Industria Alimentaria

Gestoría Sanitaria

• Control de Muestras

• Control de registros

• Revisión y vigilancia del Plan APPCC

Elaboración Sistemas Autocontrol APPCC

La empresas del sector alimentario -desde una tienda al por menor, fábricas y hasta la más grande cadena de distribución- necesitan establecer protocolos de la seguridad de los alimentos que manejan.

Este protocolo está basado en El Sistema de Autocontrol, basado en la metodología APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control)

Elaboramos su manual personalizado, identificando los peligros potenciales, estableciendo los límites y acciones correctoras, así como los sistemas de vigilancia y procedimientos de verificación necesarios.

También existen planes específicos para controlar distintos aspectos de la seguridad de los alimentos comunes a todas, estos son los denominados PGHs (Planes Generales de Higiene).

Implantación APPCC + PGHs

En AFT realizamos la implantación y seguimiento del sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) y Planes Generales de Higiene PGHs para que la empresa garantice la seguridad alimentaria.

También organizamos Cursos de Formación en Manipulación de Alimentos y elaboramos guías de manipulación ajustadas a la formación específica en su empresa e impartimos sesiones de formación de implantación de su sistema de autocontrol APPCC (mejora continua).

Seguimiento y Verificación del Sistema

Tiene por objeto verificar que se cumple con los programas APPCC y PGHs:

• Supervisiones periódicas documentales y de las condiciones higiénico-sanitarias de la empresa.

• Control de: Limpieza y desinfección. Temperatura de elementos de frío (contraste con termómetros patrón) etc.

• Análisis de alimentos y de superficies en contacto con ellos con la frecuencia determinada en el APPCC, realizadas por un laboratorio autorizado por la Junta de Andalucía.

Plan Control de Plagas en APPCC

El plan de control de plagas es uno de los nueve PGHs, que la empresa debe tener para cumplir con la legislación, AFT está especializada en control de plagas en la Industria Alimentaria. Elaboramos su plan, le ayudamos a implantarlo y hacemos su seguimiento.

Además si su empresa está certificada en alguna de la Normas UNE, EN o ISO..., sepa que nuestra empresa cumple con los requisitos de control de plagas de aplicación según las Normas IFS/BRC. Elaboramos análisis de tendencias, registro y análisis de incidencias, certificados oficiales etc.., esto supone un pequeño encarecimiento de los servicios pero a cambio tendrá un servicio de la más alta calidad.

Nuestro equipo de profesionales estará a tu servicio para responder cualquier pregunta que se te pueda plantear sobre la seguridad alimentaria y control de puntos críticos (APPCC) en Córdoba.

Control de Puntos Críticos (APPCC)

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